2015年4月～2019年9月、在日メキシコ大使館の総料理長に任命。 メキシコ大使館で開催の食品のイベントを開催にて1250名の料理を担当。また、VIPゲストや大臣、外国要人への晩餐会の調理責任者の経験もあり。クリエイティブで革新的な彼は食品業界における現在の課題に日々奮闘。メキシコ料理の更なる販促のため、さらなるチームワークの重要性の向上、チームでの成功へ！現在、東京都港区の現代メキシカン料理店「カボス」の料理長を務めています。